へそ大根の里

みやぎ・身近な景観百選(宮城県都市計画課)

１３　へそ大根の里

・場所：宮城県丸森町筆甫地区　　　　Yahoo地図
・説明：丸森町筆甫(ひっぽ)地区に伝わる、大根の乾物。凍み大根の一種
　大根を輪切りにして茹でた後、断面の円の中心付近を1m程度の竹串に次々刺していく。これを、日は当たるが雪には当たらない軒先などに並べ、約１ヶ月間干すと、飴色の「へそ大根」となる。概ね、１２月から１月にかけて大根を煮て干す作業をし、２月半ばには完成となる。